Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны средние 3-4 шт.;                         
• Помидоры средние – 3-4шт.;
• Сыр (17%)- 100 гр.;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Лук -1-2 головки;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления:

Баклажаны разрезать пополам вдоль.  Выскоблить ложкой сердцевину. Посыпать солью и оставить на 30 мин. Отжать сок из баклажан и промыть холодной водой. (Что бы не горчили).  Нарезать мелко лук, помидоры. 

Смазать сковороду растительным маслом, поставить на огонь, обжарить лук, добавить помидоры, тушить а медленном огне 10 мин. Можно добавить мелко нарезанные сердцевины баклажан, предварительно посыпав их так же солью. Добавить к луку с помидорами фарш, и продолжить тушить еще 10-15 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить получившуюся массу в половинки баклажан.

Посыпать тертым сыром.  

Запекать в заранее разогретой духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!